1. Μουλιάζετε το ψωμί σε λεκανίτσα με νερό και μετά το στύβετε καλά και το ρίχνετε σε μπολ μαζί με τον κιμά.
2. Κόβετε το κρεμμύδι στα 4 και το ρίχνετε στο μπλέντερ. Προσθέτετε τα φυλλαράκια του μαϊντανού και του δυόσμου, πλυμένα και χοντροκομμένα, την ντομάτα και το ελαιόλαδο. Χτυπάτε να γίνουν πολτός και το ρίχνετε στο μπολ με τον κιμά.
3. Προσθέτετε το αβγό, αλατοπίπερο, τη ρίγανη, το νερό και το ξίδι. Ζυμώνετε καλά τον κιμά και τον αφήνετε στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον.
4. Ύστερα παίρνετε μικρές ποσότητες μείγματος κιμά και πλάθετε στρογγυλά κεφτεδάκια. Βάζετε λίγο αλεύρι σε ένα πιάτο και τα αλευρώνετε.
5. Ζεσταίνετε το λάδι σε τηγάνι ή φριτέζα και τηγανίζετε τα κεφτεδάκια στο καυτό λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
6. Τοποθετείτε τα κεφτεδάκια σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν από τα περιττά λάδια και όταν κρυώσουν λίγο, τα περνάτε ανά δύο σε καλαμάκια εναλλάξ με ένα ντοματίνι και δύο κυβάκια τυριού Λογάδι.
7. Σερβίρετε τα σουβλάκια σε πιατέλες, μαζί με τσιπς πατάτας.