Loader

Ομελέτα με κολοκυθάκια

Ομελέτα με κολοκυθάκια

Ομελέτα με κολοκυθάκια

Συνολικός χρόνος ετοιμασίας 15′ λεπτά

για 4 άτομα

ΥΛΙΚΑ

  • 100γρ. Λογάδι χοντροτριμμένο
  • 3 κολοκυθάκια μέτρια
  • ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 4 αβγά
  • αλάτι, πιπέρι
  • 2 λιαστές ντομάτες πολύ ψιλοκομμένες
  • μαϊντανό ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένετε τα κολοκυθάκια, αφαιρείτε τις δύο άκρες τους και τα κόβετε σε λεπτές φέτες ή κυβάκια. Αφήνετε να στραγγίσουν σε σουρωτήρι.
2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και όταν κάψει, ρίχνετε το κρεμμύδι μαζί με τα κολοκυθάκια και τα τηγανίζετε ελαφρά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια. Μοιράζετε ομοιόμορφα στο τηγάνι τα κομματάκια της λιαστής ντομάτας.
3. Χτυπάτε τα αβγά σε ένα μπολ με 1-2 κουταλιές της σούπας νερό, το μισό τριμμένο Λογάδι  και αλατοπίπερο. Περιχύνετε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι με το μείγμα των αβγών και στρώνετε την ομελέτα με σπάτουλα.
4. Όταν ψηθεί η ομελέτα από την κάτω πλευρά, τη γυρίζετε από την άλλη πλευρά με τη βοήθεια ενός πιάτου. Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τριμμένο Λογάδι  και αφού ψηθεί και η κάτω πλευρά της, τη βγάζετε σε πιατέλα.
5. Πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε την ομελέτα αμέσως.

εκτύπωση
No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.