Δροσερή κοτοσαλάτα με Λογάδι

Δροσερή κοτοσαλάτα με Λογάδι

Συνολικός χρόνος 30′ λεπτά + 2 ώρες μαρινάρισμα

για 2 άτομα

ΥΛΙΚΑ

    Για το κοτόπουλο:

  • 1 στήθος κοτόπουλο
  • 50 γρ. μουστάρδα
  • 50 ml σπορέλαιο
  • Τζίντζερ, ξύσμα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 

Για την σαλάτα:

  • 200γρ. πράσινες σαλάτες της επιλογής σας
  • 200 γρ. Λογάδι, κομμένο σε κύβους
  • 5 φράουλες, κομμένες στα 4
  • 2 ροδάκινα
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 4 κριτσίνια

 

Για την βινεγκρέτ:

  • 400 ml χυμό πορτοκάλι
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 250 γρ. μουστάρδα
  • 50 ml μηλόξυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το κοτόπουλο:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την μουστάρδα με το σπορέλαιο και το τζίντζερ. Κόβουμε το κοτόπουλο σε χοντρές φέτες και το προσθέτουμε στο μείγμα με την μουστάρδα. Το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.

 

Για την βινεγκρέτ:

Τοποθετούμε τον χυμό πορτοκάλι μαζί με την ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει μέχρι να δημιουργηθεί ένα σφιχτό σιρόπι. Το αφήνουμε να κρυώσει και σε ένα μικρό μιξεράκι βάζουμε το σιρόπι του πορτοκαλιού, την μουστάρδα και το μηλόξυδο. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο.

 

Για τα ροδάκινα:

Σε ένα ταψάκι κόβουμε τα ροδάκινα σε μεγάλα κυδωνάτα κομμάτια προσθέτουμε το βούτυρο από πάνω τους και τα ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180℃.

 

Για την σαλάτα:

Ψήνουμε το κοτόπουλο στο φούρνο για 8-10’ στους 200℃ . Σε ένα μπολ βάζουμε τη σαλάτα που έχουμε επιλέξει, προσθέτουμε την βινεγκρέτ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε από πάνω το κοτόπουλο, τα ροδάκινα, τις φράουλες, τα κριτσίνια και τέλος τους κύβους Λογάδι.

Συνταγή από τον Chef

Στέλιο Μαστοράκο

Ρυθμίσεις Cookies

Cookies

Τα cookies είναι μικρά αρχεία κειμένων που αποστέλλονται στο πρόγραμμα περιήγησης. Σε καμία περίπτωση τα cookies δεν περιέχουν προσωπικές πληροφορίες. Επιπλέον, με την χρήση των cookies δεν υπάρχει πρόσβαση στα έγγραφα ή αρχεία του υπολογιστή σας.

Η χρήση των cookies διευκολύνει την ιστοσελίδα να απομνημονεύει πληροφορίες σχετικά με την επίσκεψή σας, συλλέγοντας χρήσιμα στοιχεία για τις προτιμήσεις αναζήτησης που έχετε. Έτσι, η εμπειρία αναζήτησης θα είναι βελτιωμένη την επόμενη φορά που θα μας επισκεφτείτε.

Παρακάτω, μπορείτε να ρυθμίσετε τα cookies που δέχεστε να λαμβάνετε.

Απολύτως απαραίτητα

Τα τεχνικά απαραίτητα cookies είναι ουσιαστικής σημασίας για την ορθή λειτουργία του ιστότοπου, σας επιτρέπουν να κάνετε περιήγηση και να χρησιμοποιήσετε τις λειτουργίες του. Αυτά τα cookies δεν αναγνωρίζουν την ατομική σας ταυτότητα. Χωρίς αυτά τα cookies, δεν μπορούμε να προσφέρουμε αποτελεσματική λειτουργία του ιστότοπού μας.
Επιπλέον, τα cookies αυτά επιτρέπουν στον ιστότοπο να θυμάται τις επιλογές σας όπως το μέγεθος γραμματοσειράς, ή αν έχετε απαντήσει σε κάποια δημοσκόπησή μας, ώστε να παρέχει βελτιωμένες και προσωποποιημένες λειτουργίες.

gdpr[allowed_cookies], gdpr[consent_types], wordfence,_gat, _gid, _ga

Cookies επιδόσεων

Αυτά τα cookies συλλέγουν πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο που χρησιμοποιείτε τον ιστότοπο, για παράδειγμα, ποιές σελίδες επισκέπτεστε συχνότερα. Αυτά τα cookies συλλέγουν συγκεντρωτικές, ανώνυμες πληροφορίες που δεν ταυτοποιούν κάποιον επισκέπτη. Χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για τη βελτίωση των επιδόσεων μίας ιστοσελίδας.

wfvt_128917396, wordfence_verifiedHuman, fr, datr, c_user, pl, sb, spin, xs

Ρυθμίσεις Cookies

Cookies

Τα cookies είναι μικρά αρχεία κειμένων που αποστέλλονται στο πρόγραμμα περιήγησης. Σε καμία περίπτωση τα cookies δεν περιέχουν προσωπικές πληροφορίες. Επιπλέον, με την χρήση των cookies δεν υπάρχει πρόσβαση στα έγγραφα ή αρχεία του υπολογιστή σας.

Η χρήση των cookies διευκολύνει την ιστοσελίδα να απομνημονεύει πληροφορίες σχετικά με την επίσκεψή σας, συλλέγοντας χρήσιμα στοιχεία για τις προτιμήσεις αναζήτησης που έχετε. Έτσι, η εμπειρία αναζήτησης θα είναι βελτιωμένη την επόμενη φορά που θα μας επισκεφτείτε.

Παρακάτω, μπορείτε να ρυθμίσετε τα cookies που δέχεστε να λαμβάνετε.

Απολύτως απαραίτητα

Τα τεχνικά απαραίτητα cookies είναι ουσιαστικής σημασίας για την ορθή λειτουργία του ιστότοπου, σας επιτρέπουν να κάνετε περιήγηση και να χρησιμοποιήσετε τις λειτουργίες του. Αυτά τα cookies δεν αναγνωρίζουν την ατομική σας ταυτότητα. Χωρίς αυτά τα cookies, δεν μπορούμε να προσφέρουμε αποτελεσματική λειτουργία του ιστότοπού μας.
Επιπλέον, τα cookies αυτά επιτρέπουν στον ιστότοπο να θυμάται τις επιλογές σας όπως το μέγεθος γραμματοσειράς, ή αν έχετε απαντήσει σε κάποια δημοσκόπησή μας, ώστε να παρέχει βελτιωμένες και προσωποποιημένες λειτουργίες.

gdpr[allowed_cookies], gdpr[consent_types], wordfence,_gat, _gid, _ga

Cookies επιδόσεων

Αυτά τα cookies συλλέγουν πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο που χρησιμοποιείτε τον ιστότοπο, για παράδειγμα, ποιές σελίδες επισκέπτεστε συχνότερα. Αυτά τα cookies συλλέγουν συγκεντρωτικές, ανώνυμες πληροφορίες που δεν ταυτοποιούν κάποιον επισκέπτη. Χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για τη βελτίωση των επιδόσεων μίας ιστοσελίδας.

wfvt_128917396, wordfence_verifiedHuman, fr, datr, c_user, pl, sb, spin, xs